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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

Cabeça Fumada com Couve Lombarda

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Usei metade de uma cabeça de porco fumada, que era bastante grande. Este prato faz lembrar o cozido à portuguesa mas leva somente carne fumada. Aproveite o caldo que sobrar para... Continue Reading →

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Tapas de Anchovas

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 tapas Para um lanche ou petisco estas Tapas de Anchovas são uma boa sugestão. Deve retirar as extremidades aos cacetinhos, que pode aproveitar para, por exemplo, fazer pão ralado. INGREDIENTES 2 cacetinhos;... Continue Reading →

Bifanas à Moda de Vendas Novas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A grande diferença das bifanas de Vendas Novas é que a carne deve se batida com o martelo dos bifes até ficar bem fina. As quatro doses indicadas é para uma... Continue Reading →

Bebida Refrescante de Groselha

Tempo: 1/5 Dificuldade: 1/5 Custo: 2/5 Quantidade: 1 copo Para que esta bebida se torne ainda mais refrescante convém que tanto a groselha como a 7Up se encontrem bem frescas. Eu gosto de usar cubos de gelo grandes, evitando assim... Continue Reading →

Creme de Favas e Coentros

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 a 5 doses Para esta sopa usei favas baby congeladas. Um creme para apreciadores de favas, pois este é o sabor predominante. Se não gostar do creme tão espesso pode acrescentar mais... Continue Reading →

Bifes de Vitela Salteados

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses A receita destes bifes é do Livro de Receitas Básicas da Vaqueiro, um livro bastante antigo mas que consulto com alguma assiduidade. A carne deve ser de 1ª para que fiquem... Continue Reading →

Peito de Frango com Agrião

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Normalmente acompanho este prato com arroz branco ou puré de batata. Costumo utilizar os agriões aos raminhos, porque gosto do contraste da textura dos talos com as folhas. INGREDIENTES 600 gr... Continue Reading →

Pão de Nozes

Tempo: 4/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 1 pão médio Se preparar este pão na máquina de fazer pão a sua confecção é extremamente simples, se o amassar manualmente a dificuldade aumenta. O Pão de Nozes é indicado para servir... Continue Reading →

Creme de Nabo

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 a 5 doses Uma sopa com uma textura aveludada, bastante fácil e económica. Como o sabor predominante é o dos nabos convém ser para apreciadores, pois estes não têm um paladar consensual.... Continue Reading →

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