Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 20 fatias

Este bolo tradicional alentejano, de “podre” nada tem pois é delicioso! Conheço várias versões de bolos com o mesmo nome, todas muito boas, no entanto levam canela o que lhes confere um paladar diferente.

INGREDIENTES
12 ovos;
250gr de açúcar;
250gr de farinha sem fermento;
2,5 dl de mel;
2,5 dl de azeite;
1 colher de sobremesa de aguardente;
raspa de 1/4 de limão;
1 1/2 colher de chá de fermento em pó.

PREPARAÇÃO
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida adiciona-se o mel e o azeite, intercalados, misturando bem. Acrescenta a raspa de limão e a aguardente, envolvendo. Batem-se as claras em castelo e mistura-se 1/3 das claras ao creme, mexendo bem para tornar a massa mais leve, depois a farinha com o fermento e por último e sem bater, as restantes claras.

Unta-se e polvilha-se com farinha uma forma, deita-se o preparado e leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC. Para verificar se o bolo está cozido, espetar um palito e quando sair seco é hora de retirar o bolo do forno. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Fica bem a acompanhar um chá ou café.

Nota: este bolo demora a cozer por causa do mel e do azeite.

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