Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 24 unidades

Os cordiais são uns doces conventuais, típicos da quadra natalícia em Espanha, mais propriamente da região de Múrcia. Consultei várias receitas mas não há diferença praticamente nenhuma entre elas, por isso não refiro a fonte.

INGREDIENTES
Doce de gila;
500 gr de amêndoa pelada e moída finamente;
raspa de 1 limão e de 1 laranja;
350 gr de acúcar;
4 gemas;
2 ovos pequenos;
1 folha de obreia (hóstia).

PREPARAÇÃO
Bater as gemas com os ovos e reservar. Numa taça, misturar as amêndoas moídas com o açúcar, acrescentar a raspa de limão e laranja e os ovos batidos. Envolver tudo muito bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e por cima colocar a folha de obreia. Fazer bolinhas com o preparado de amêndoa, abrir uma cavidade e colocar um pouco de doce de gila. Em seguida fechar bem, rodando na mão, para que o doce não saia. Colocá-las sobre a obreia, com pequenos intervalos entre elas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (dependendo dos fornos demorará a cozer entre 15 a 20 minutos). Retirá-las do forno mas deixar arrefecer um pouco antes de as separar (cortar com uma tesoura), pois quando acabadas de cozer, encontram-se bastante moles.

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