Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Porque nem sempre apetece cozinhar pratos complicados, esta sopa é o ideal para esses dias. Além de muito reconfortante é uma refeição completa, ficando só a faltar a sobremesa. Pode optar por substituir ou eliminar algum vegetal de que não goste particularmente.

INGREDIENTES
250 gr de carne de vitela para cozer;
3 colheres de sopa de azeite;
1 alho francês (só a parte branca);
1 pé de aipo;
2 cenouras;
1 nabo;
2 batatas;
sal a gosto;
1/2 couve lombarda.

PREPARAÇÃO
Levar a vitela a cozer em água temperada com sal. Retirar os fios ao aipo com um descascador. Cortar em juliana o alho francês, o aipo e a couve lombarda. As batatas, o nabo e as cenouras são cortados em cubos pequenos. Colocar o azeite num tacho e, quando começar a aquecer, juntar o alho francês e o aipo e vá mexendo até que fiquem brandos mas sem alourar. Acrescente então as cenouras, as batatas, o nabo e a couve lombarda, envolva tudo e adicione o caldo onde cozeu a carne. Tempere com sal a gosto. Entretanto desfie a carne. Quando os legumes estiverem cozidos acrescente a carne e deixe 2 minutos a apurar. Se gostar, pode pôr um raminho de hortelã depois de desligar o fogão.

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