CarneTouro

Touro Bravo com Vinho Tinto

4/5 a Cozinhar
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Touro Bravo com Vinho Tinto

zizamarcao
O talho onde normalmente me abasteço de vez em quando tem touro bravo e, apesar de ser uma carne mais barata do que a de vaca, é muito saborosa. Como precisa de ser cozinhada lentamente para que não fique rija, tem tempo para absorver os sabores de todas as especiarias.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de touro bravo;

  • 2 cebolas médias picadas;

  • 4 dentes de alho picados;

  • 1 folha de louro;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 1 colher de sopa de banha;

  • sal a gosto;

  • malagueta a gosto;

  • 1/2 colher de café de cominhos;

  • 5 bagos de pimenta preta;

  • 1 baga de zimbro;

  • 1 colher de café de gengibre em pó;

  • 3 hastes de tomilho fresco;

  • 1 raminho de salsa;

  • 1/2 pimento vermelho pequeno às tiras;

  • 1 colher de chá de paprika;

  • 7,5 dl de vinho tinto.

Preparação

1
Leve o azeite e a banha ao lume e quando começar a aquecer junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar.
2
Adicione a carne e os restantes temperos, excepto o vinho.
3
Mexa e passados 2 minutos acrescente o vinho tinto.
4
Deixe cozer em lume médio e vá acrescentando água quente sempre que necessário, devendo no entanto ficar com um molho apurado.
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