Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 20 fatias.

O Pound Cake é um bolo tipicamente inglês e deve o seu nome ao facto de inicialmente levar 1 pound (453 gr) de manteiga, ovos e farinha. Usei Vinho da Madeira para aromatizar o bolo porque achei interessante a relação histórica entre os ingleses, que através de Concessões exportavam este vinho e que o consumiam mais que os próprios portugueses.

INGREDIENTES
200 gr de manteiga à temperatura ambiente;
250 gr de açúcar;
8 ovos;
250 gr de farinha sem fermento;
10 gr de fermento em pó;
450 gr de fruta cristalizada;
50 ml de Vinho da Madeira.

PREPARAÇÃO
Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e volte a bater até ficar um creme fofo, adicionando em seguida os ovos, batendo entre cada adição. Acrescente o Vinho da Madeira e misture. Em seguida vai a farinha previamente misturada com o fermento em pó e envolva bem. Por último, junte as frutas cristalizadas e misture tudo. Forre uma forma com papel vegetal (evita que as frutas se colem ao fundo da forma dificultando na hora de desenformar) e deite o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

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