Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 doses

No Alentejo costumava-se fazer Mogango Assado no Forno como acompanhamento, sobretudo de peixe frito. Há várias versões. Algumas utilizam também cebola picada mas era esta a que se fazia em casa dos meus pais e que ainda hoje eu replico.

INGREDIENTES
1,5 kg de mogango, sem casca nem sementes;
4 dentes de alho finamente fatiados;
100 ml de azeite;
1 colher de sopa de colorau;
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
2 folhas de louro cortadas aos pedacinhos;
1 colher de sopa de farinha;
1/2 dl de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corta-se o mogango em fatias pequenas e muito finas. Desfaz-se a farinha na água e junta-se o colorau, o azeite, o vinagre, o louro e a pimenta a gosto. Cobre-se o fundo de um pirex com fatias de abóbora, tempera-se com umas pedrinhas de sal grosso, espalham-se algumas fatias de alho e com uma colher de sopa rega-se com um pouco do molho. Vai repetindo até terminar a abóbora. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a abóbora estar assada. A última camada deve ficar tostada.

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