CarnePorco

Empadão de Porco e Puré

4/5 a Cozinhar
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Empadão de Porco e Puré

zizamarcao
Este é um empadão um pouco diferente porque além de carne picada também usei salsichas frescas. Apesar de a sua preparação ser um pouco demorada, não é de difícil confecção e só necessita de uma salada a acompanhar para ficar uma refeição completa.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
8 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 6 salsichas frescas;

  • 1,200 kg de carne de porco picada;

  • 2 cebolas grandes picadas;

  • 3 dentes de alho picados;

  • 4 colheres de sopa de azeite;

  • 1/4  de colher de café de gengibre em pó;

  • 1 colher de café de pimentão fumado;

  • 1/2 colher de café de 5 especiarias chinesas (opcional);

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 1/4 de colher de café de sumak (opcional);

  • 1/2 colher de café de folhas de coentros secas;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 gema;

  • 1 colher de sopa de leite;

  • 1 kg de puré de batata.

Preparação

1
Num tacho largo coloque o azeite, as cebolas e os alhos picados e deixe refogar um pouco.
2
Adicione a carne picada, mexa e tempere de sal e pimenta a gosto.
3
Acrescente todos os outros ingredientes, excepto as salsichas frescas, a gema, o leite e o puré de batata.
4
Deixe cozinhar em lume brando.
5
Entretanto faça o puré de batata e coloque metade num pirex, cubra com o preparado de carne picada.
6
Retire a pele às salsichas frescas e espalhe-as sobre a carne.
7
Tape com o resto do puré, pincele com a gema de ovo previamente misturada com a colher de sopa de leite.
8
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe dourar bem e cozinhar as salsichas.
9
Nota: muitos preferem fazer puré do instantâneo.
10
No entanto, eu prefiro caseiro.
11
Se tem dúvidas quanto à preparação do puré, visite este link.
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