Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

Este era um prato domingueiro quando eu era pequena e não sei se é pelas memórias mas continuo a gostar muito de comer a galinha desta maneira. As medidas de caldo e arroz indicadas são para uma galinha grande e se não for esse o seu caso tem de adaptar as quantidades.

INGREDIENTES
1 galinha grande;
1 talo de aipo;
rama verde do alho francês;
sal a gosto;
1 ramo de salsa;
10 grãos de pimenta preta;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 cebolas médias cortadas aos quartos;
2 cravos da índia;
1 baga de zimbro;
2 cenouras;
8 chávenas de café de arroz;
18 chávenas de café de caldo;
algumas rodelas de chouriço (opcional);
1 gema de ovo;
1 colher de sobremesa de leite.

PREPARAÇÃO
Cortar a galinha ao meio e colocá-la num tacho juntamente com os dentes de alho, o aipo, a salsa, o louro,os cravos da índia espetados na cebola, a rama do alho francês, os grãos de pimenta, o zimbro e as cenouras, cubra com água e tempere de sal a gosto. Quando a galinha estiver bem cozida desligue o lume e deixe-a arrefecer no caldo juntamente com os temperos. Pode desfiá-la quando estiver morna pois é mais fácil do que se deixar arrefecer. Corte as cenouras aos cubinhos pequenos. Coe o caldo e coza o arroz. Num pirex coloque uma camada de arroz, outra de galinha e cenoura e a última de arroz. Bata a gema com o leite e pincele o arroz. Coloque as rodelas de chouriço e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado. Sirva quente.

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