CarnePorco

Feijoada

4/5 a Cozinhar
Scroll to recipe

Feijoada

zizamarcao
Haverá tantas receitas de Feijoada quantas as famílias portuguesas pois este é um prato que se faz à medida do gosto de cada casa. Numa recente ida ao Porto comprei costela fumada. Confesso que não conhecia mas achei que dava um toque a fumeiro de que muito gostei.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 orelha de porco;

  • 500 gr de entrecosto;

  • 200 gr de entremeada (sem ser fatiada);

  • 700 gr de costela fumada;

  • 1/2 chouriço;

  • 1/2 morcela;

  • 1 farinheira;

  • 1 cebola grande picada;

  • 2 dentes de alho picados;

  • 1 folha de louro;

  • 2 cenouras;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • sal, pimenta e malagueta a gosto;

  • 1 pitada de cominhos;

  • 300 gr de feijão vermelho ou manteiga cozido;

  • 1 molho pequeno de grelos de nabo;

  • Arroz branco para acompanhar.

Preparação

1
Na véspera deixe a orelha, o entrecosto e a entremeada com sal.
2
No outro dia lave a carne para retirar o excesso de sal e leve a cozer juntamente com a costela fumada cortada aos pedaços, o chouriço e a morcela.
3
Vá retirando a carne à medida que ficar cozida.
4
Corte a orelha e o entrecosto em tiras e a entremeada em pedaços pequenos.
5
Corte também a morcela e o chouriço às rodelas.
6
Coza a farinheira à parte mas cuidado para que não se desfaça.
7
Corte-a também às rodelas.
8
Num tacho leve o azeite, a cebola e os dentes de alho a fazer um refogado.
9
Junte depois a polpa de tomate, tempere com pimenta a gosto, acrescente a folha de louro, uma pitada de cominhos e o vinho branco.
10
Mexa e adicione as cenouras cortadas em meias luas e os grelos.
11
Deite o caldo onde cozeu a carne e deixe a cozinhar em lume médio por 10 minutos.
12
Junte a carne excepto a farinheira e, se gostar, coloque um pouco de malagueta.
13
Prove e, caso necessário, acrescente mais um pouco de sal.
14
Deixe mais 10 minutos em lume brando para acabar de cozer os grelos e a cenoura.
15
Quando desligar o lume ponha a farinheira no tacho só para aquecer.
16
Sirva bem quente com arroz branco a acompanhar.
Também pode gostar de
CarneFrango

Gratinado de Frango

4/5 a Cozinhar
CarneVaca

Mão de Vaca com Grão

3/5 a Cozinhar
CarneVitela

Bifes de Vitela com Molho de Pimentos Vermelhos

2/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar