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Borrachos de Natal

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Borrachos de Natal

zizamarcao
No Alentejo não era hábito comer "fritos" no Natal mas sim no Carnaval e talvez por isso tenha resistido um pouco a esta tradição. Normalmente era a minha tia Dina que fazia os borrachos e que bons que eram! Não sei qual a receita dela mas provavelmente seria esta.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
30 unidades (a quantidade vai depender do tamanho)
custo
2/5

Ingredientes

  • 250 gr de farinha com fermento;

  • 50 ml de aguardente;

  • 125 ml de vinho branco;

  • 125 ml de banha;

  • 25 ml de azeite;

  • óleo para fritar;

  • 4 colheres de sopa de açúcar;

  • 1 colher de sopa de canela em pó.

Preparação

1
Leve o azeite e a banha ao lume até começar a ferver.
2
Numa taça coloque a farinha e, com cuidado, verta a gordura por cima.
3
Envolva bem e aos poucos vá acrescentando o vinho misturado com a aguardente e amasse (usei a batedeira com as pás de amassar).
4
Tape a taça e deixe repousar 45 minutos.
5
Vá retirando pedaços de massa e com o rolo estique um pouco, não devendo no entanto ficar muito fina.
6
Corte círculos, por exemplo com um copo e, usando um mais pequeno, faça um buraco no meio.
7
Se a massa tiver ficado "mole", polvilhe um pouco de farinha quando a estender.
8
Leve uma frigideira com óleo a lume médio e, quando estiver quente, vá fritando os borrachos.
9
Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
10
Em seguida misture o açúcar com a canela e passe os borrachos por este preparado.
11
Estão prontos a servir.
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