Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 30 unidades (a quantidade vai depender do tamanho)

No Alentejo não era hábito comer “fritos” no Natal mas sim no Carnaval e talvez por isso tenha resistido um pouco a esta tradição. Normalmente era a minha tia Dina que fazia os borrachos e que bons que eram! Não sei qual a receita dela mas provavelmente seria esta.

INGREDIENTES
250 gr de farinha com fermento;
50 ml de aguardente;
125 ml de vinho branco;
125 ml de banha;
25 ml de azeite;
óleo para fritar;
4 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de canela em pó.

PREPARAÇÃO
Leve o azeite e a banha ao lume até começar a ferver. Numa taça coloque a farinha e, com cuidado, verta a gordura por cima. Envolva bem e aos poucos vá acrescentando o vinho misturado com a aguardente e amasse (usei a batedeira com as pás de amassar). Tape a taça e deixe repousar 45 minutos. Vá retirando pedaços de massa e com o rolo estique um pouco, não devendo no entanto ficar muito fina. Corte círculos, por exemplo com um copo e, usando um mais pequeno, faça um buraco no meio. Se a massa tiver ficado “mole”, polvilhe um pouco de farinha quando a estender. Leve uma frigideira com óleo a lume médio e, quando estiver quente, vá fritando os borrachos. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Em seguida misture o açúcar com a canela e passe os borrachos por este preparado. Estão prontos a servir.

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