Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 46

As broas são uma presença habitual na Mesa da Consoada. Estas não são as mais comuns, pois levam miolo de amêndoa em vez de farinha de milho. Mas acreditem que são uma alternativa muito saborosa. Experimentem que não se vão arrepender.

INGREDIENTES
150 gr de puré de batata doce;
150 gr de miolo de pão duro;
150 ml de leite morno;
600 gr de açúcar;
4 ovos + 1 ovo + 1 gema;
150 gr de miolo de amêndoa, moída sem pele;
50 gr de coco ralado;
50 gr de casca de laranja cristalizada;
1 folha de obreia (opcional).

PREPARAÇÃO
Para o puré de batata doce, descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve a cozer em pouca água. Quando cozidas, escorra a água e desfaça as batatas. Numa taça coloque o pão cortado em pedaços pequenos e junte o leite morno. Pique a casca de laranja em pedacinhos pequenos. Num tacho, misture o puré de batata doce com o açúcar, o miolo de pão já desfeito no leite, as amêndoas moídas, o coco ralado, a casca de laranja cristalizada e 4 ovos previamente batidos com um garfo. Depois de tudo bem envolvido, leve a lume médio e vá mexendo até que se solte do tacho. Deixe arrefecer. Forre um tabuleiro com papel manteiga, coloque uma folha de obreia, e com uma colher de sobremesa vá retirando pedaços de massa e molde as broinhas. Caso não use a folha de obreia, coloque as broas sobre o papel manteiga. Bata 1 ovo com um garfo e pincele as broas. Deixe secar por alguns minutos. Bata a gema e pincele só a parte de cima das broas. Pré-aqueça o forno a 200º e leve o tabuleiro ao forno por +/-10 minutos (só para que a parte de cima fique dourada).

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