PargoPeixe

Pargo Assado no Forno

3/5 a Cozinhar
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Pargo Assado no Forno

zizamarcao
Quando penso em comida de conforto, lembro-me de peixe assado no forno porque em casa dos meus pais esta era uma refeição muitas vezes escolhida para o almoço de domingo. Ainda hoje associo este prato a uma refeição para ser comida em família.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
 3 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 pargo com 650 gr depois de arranjado;

  • 1 cebola média;

  • 3 dentes de alho;

  • 4 colheres de sopa de azeite;

  • 1 folha de louro;

  • 1 dl de vinho branco;

  • 2 tomates maduros de tamanho médio;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 6 pés de salsa;

  • 9 batatas pequenas para assar.

    • Preparação

    1
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    Dê uns golpes no peixe e tempere-o com sal grosso e pimenta.
    2
    Deixe a tomar gosto durante 1h.
    3
    Descasque e lave as batatas, seque-as e leve-as a fritar.
    4
    Escorra-as e reserve.
    5
    Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite e, quando começar a aquecer, junte a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho laminados.
    6
    Quando a cebola ficar translúcida, acrescente os tomates cortados grosseiramente e sem peles nem pevides.
    7
    Tempere com 1 pitada de sal e deixe 2 minutos em lume médio.
    8
    Adicione o vinho branco, mexa, e passado 1 minuto retire do lume.
    9
    Coloque este refogado num tabuleiro juntamente com a salsa e ponha o peixe por cima.
    10
    Ao lado, disponha as batatas que entretanto fritou e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC.
    11
    De vez em quando regue o peixe com o molho que entretanto se formou.
    12
    Quando o peixe estiver assado, retire do forno e sirva bem quente.
    .
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