Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4

A minha amiga Paula Barros disse-me para experimentar a fazer estes bifes, uma receita da D. Maria do Céu, porque depois de experimentar não voltaria a fazer panados de outra forma. Tinha razão: ficam uns panados muito aromáticos e sequinhos, como se quer.

INGREDIENTES
3 metades de peitos de frango, cortados em bifes finos;
8 dentes de alho;
12 pés de salsa ou coentros;
sal a gosto;
2 grãos de pimenta preta (facultativo);
2 ovos;
pão ralado;
óleo ou azeite para fritar.

PREPARAÇÃO
Na véspera, esmague no almofariz os dentes de alho, o sal, os grãos de pimenta e a salsa ou coentros. Quando estiver tudo desfeito, envolva esta papa nos bifes de frango, massajando. Bata os ovos e envolva-os nos bifes. Guarde no frigorífico atá ao dia seguinte. Coloque o óleo ou azeite, conforme a sua preferência, numa frigideira larga e aqueça. Passe os bifes pelo pão ralado e frite-os em lume médio. À medida que forem ficando fritos, coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e estão prontos a servir.

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