Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 24 unidades

Estes croquetes são uma excelente maneira de aproveitar restos de carne assada ou estufada. Dão uma óptima refeição, se acompanhados por um arroz e uma salada ou então para um lanche com a família ou amigos.

INGREDIENTES
500 gr de carne assada ou estufada;
50 gr de margarina;
50 gr de farinha de trigo sem fermento;
400 ml de leite morno;
sal, pimenta e noz moscada a gosto;
1 ovo + 1 ovo;
farinha;
pão ralado;
óleo para fritar.

PREPARAÇÃO
Pique a carne e reserve. Numa frigideira larga leve ao lume a margarina até derreter. Junte a farinha e mexa até estar completamente envolvida na margarina. Aos poucos e, mexendo sempre, vá deitando o leite morno. Quando estiver um creme homogéneo, acrescente a carne picada. Prove e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Bata um ovo com um garfo e deite-o em fio sobre o preparado. Deixe em lume brando, mexendo sempre, até que a mistura se solte do fundo da frigideira. Coloque este preparado num prato e tape com película aderente para que não se forme uma crosta. Quando estiver completamente frio, retire pequenas porções e molde os croquetes. Passe-os primeiro por farinha, depois por ovo batido e, por último por pão ralado. Aqueça óleo e frite os croquetes. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontos a servir.

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