Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

Este bolo é delicioso e muito fofo, no entanto fica um bolo pequeno. Usei uma forma quadrada de 17×17 cm. Talvez não seja má ideia duplicar a receita, pois de certeza que não vai sobrar nada. É um bolo que aguenta bem 2 ou 3 dias sem secar.

INGREDIENTES
100 gr de nozes picadas;
50 gr de tâmaras picadas + 6 tâmaras aos pedaços + 4 tâmaras cortadas ao meio;
6 ovos;
100 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar;
50 gr de manteiga sem sal;
1/2 colher de café de extracto de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha;
1 pacote de natas (com um teor de gordura igual ou superior a 25%);
1 envelope de chantifix com 6,5 gr (facultativo).

PREPARAÇÃO
Bata o açúcar com a manteiga e vá adicionando as gemas uma a uma sem parar de bater. Quando ficar um creme fofo e esbranquiçado, adicionar as nozes e 50 gr de tâmaras finamente picadas (o ideal é picar as nozes e as tâmaras num processador ou numa picadora). Juntar o extracto ou essência de baunilha e misturar. Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente na massa. Untar e polvilhar uma forma, deitar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer. Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar. Bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar e o chantifix (ajuda a fixar o chantilly). Cortar o bolo ao meio e colocar metade do chantilly. Distribuir as 6 tâmaras cortadas em pedaços e tapar o bolo com a outra metade. Cobrir o topo do bolo com o resto do chantilly e enfeitar com as metades de tâmaras.

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