Normalmente utilizo arroz basmati mas também já fiz com arroz carolino e ficou soltinho.

– Lavar o arroz em várias águas (ou num passador debaixo da torneira), até que perca a cor leitosa;
– Deixá-lo se possível entre 2 a 3 horas de molho para que perca toda a goma;
– Escorrê-lo;
– Por cada medida de arroz deve usar o dobro de água;
– Colocar a água e o arroz numa panela e levar ao lume até começar a ferver;
– Nessa altura temperar de sal a gosto, mexer com um garfo soltando os bagos de arroz;
– Tapar parcialmente a panela (se tapar completamente pode entornar) e deixar cozinhar entre 8 a 10 minutos em lume brando (o tempo varia consoante goste do arroz mais ou menos cozido);
– Desligar o lume e deixar tapado por 2 minutos;
– Servir de seguida.

Caso não sirva de imediato, aconselho a passar o arroz por água fria debaixo da torneira antes de guardar. Depois é só aquecer, de preferência no microondas.

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