CarnePorco

Entrecosto ao Estilo Asiático

3/5 a Cozinhar
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Entrecosto ao Estilo Asiático

zizamarcao
Uma receita da Donna Hay, ligeiramente adaptada, em que a carne fica extremamente suculenta, soltando-se dos ossos muito facilmente. Os ingredientes podem parecer estranhos, pelo uso do anis e da canela mas combinam muito bem.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,500 kg de entrecosto de porco;

  • 8 gr de canela em pau;

  • 3 estrelas de anis;

  • 25 gr de gengibre fresco;

  • 2 dentes de alho;

  • 100 ml de molho de ostras;

  • 50 ml de molho teriyaki;

  • 150 ml de vinagre de arroz;

  • 250 ml de água;

  • folha de alumínio para tapar o tabuleiro.

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2
Num tabuleiro, coloque o entrecosto, os paus de canela, as estrelas de anis, os dentes de alho sem serem pelados, o gengibre pelado e fatiado (a casca é ligeiramente tóxica), o molho de ostras, o teriyaki, o vinagre de arroz e a água.
3
Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno, reduzindo a temperatura para os 160ºC durante mais ou menos 1h30m.
4
Passado esse tempo verifique se a carne já está quase assada e, se assim for, retire a folha de alumínio e deixe mais 30 minutos para ganhar cor, regando com o molho uma vez por outra.
5
Sirva bem quente e neste caso o molho não é utilizado.
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