Tempo: 2/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 2/5
Quantidade: 4 doses

Gosto muito de batatas doces, sobretudo se forem assadas. Neste caso, acrescentei algumas especiarias e ficaram muito perfumadas. A receita é do chefe Graham Elliot e só fiz uma ligeira alteração.

INGREDIENTES
750 gr de batatas doces descascadas;
sumo de 1 laranja;
100 ml de xarope de ácer;
1 estrela de anis;
1 pau de canela pequeno;
8 metades de nozes;
papel vegetal;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Colocar as batatas doces cortadas às rodelas num tabuleiro, acrescentar o sumo de laranja, o xarope de ácer, a estrela de anis e o pau de canela. Cortar papel vegetal, molhá-lo debaixo da torneira, e amarrotá-lo com as mãos para que saia o excesso de água. Cobrir o tabuleiro com o papel e por cima colocar folha de alumínio. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos/1,00h, conforme a espessura e qualidade das batatas. Passado esse tempo, verificar se as batatas estão macias. Retirar o pau de canela e a estrela de anis, colocar as batatas doces num prato de servir e com cuidado passar o molho para uma frigideira antiaderente, juntar as nozes e levar a lume brando até engrossar um pouco. Regar as batatas com esta calda. Servir frias.

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