Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

As fracas, também conhecidas por pintadas ou galinhas d’Angola ou Guiné, por serem originárias de África, têm uma carne parecida à da galinha do campo, sendo no entanto mais saborosa. É uma variação original à tradicional galinha. Espero que gostem!

INGREDIENTES
1 fraca com 1,650 kg depois de arranjada;
200 gr de bacon;
300 gr de cebolas;
1 talo de aipo;
4 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
2 folhas de louro;
150 ml de azeite;
sal, pimenta e malagueta a gosto;
500 gr de tomate sem pele nem sementes;
250 ml de vinho branco;
1 l de água;
600 gr de batatas.

PREPARAÇÃO
Pique as cebolas, os dentes de alho, o talo de aipo e a salsa. Corte o bacon em cubos. Num tacho, coloque o azeite, a cebola, os alhos, o louro, o bacon, a salsa e o aipo. Leve a lume médio, mexendo de vez em quando, até refogar. Adicione a carne e envolva tudo, reduza o lume para o mínimo, e vá virando a fraca até que perca a cor de crua. Tempere com sal, pimenta e malagueta. Pique o tomate e junte ao tacho, vá mexendo até que este se desfaça. Acrescente o vinho branco e passado um minuto adicione a água. Tape o tacho e deixe cozer em lume médio. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Uns 15 minutos antes de a carne estar pronta, misture as batatas e deixe acabar de cozer. Sirva bem quente.

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