Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 a 8 doses

A Pavlova é uma sobremesa muito versátil porque, partindo da mesma base de merengue, se podem alterar os elementos da cobertura e assim modificar o sabor final. Este doce foi criado para homenagear uma bailarina russa, de seu nome Pavlova, e a sua origem é disputada tanto por australianos como por neozelandezes.

INGREDIENTES
4 claras;
1/2 colher de café de extracto de baunilha;
200 gr de açúcar em pó;
1 colher de chá de vinagre de vinho branco;
200 gr de iogurte grego açucarado;
200 gr de morangos;
polpa de 3 maracujás;
1 folha de papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 160ºC. Bater as claras em castelo até formarem picos suaves e depois juntar o açúcar, uma colher de cada vez, sem deixar de bater. Quando terminar o açúcar, adicionar o vinagre e o extracto de baunilha. Voltar a bater até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Numa folha de papel vegetal, fazer um círculo com 18 cm. Colocar o papel vegetal num tabuleiro, com a parte riscada para baixo. Encher o círculo com o merengue. Levar ao forno e reduzir o calor para os 120ºC. Deixar cozer por 90 minutos. Desligar o forno, deixando lá o merengue até que tenha arrefecido por completo. Depois, colocá-lo sobre um prato de servir e, no topo, distribuir o iogurte, os morangos e a polpa de maracujá.

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