Compotas

Compota de Pera com Vinho da Madeira

4/5 a Cozinhar
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Compota de Pera com Vinho da Madeira

zizamarcao
Nesta compota usei peras de Alcobaça por serem muito doces e aromáticas. É muito boa em torradas, com bolachas de água e sal ou até mesmo para rechear um bolo. Deve usar fruta madura mas não tocada ou mole, pois isso irá influenciar negativamente o resultado final.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 taças
custo
2/5

Ingredientes

  • 1 kg de peras, pesadas já sem pele nem caroços;

  • 850 gr de açúcar;

  • 50 ml de Vinho da Madeira.

Preparação

1
Corte as peras em pedaços pequenos, junte o açúcar e o Vinho da Madeira.
2
Deixe a macerar durante 4 horas.
3
Leve a lume médio, e quando a calda reduzir bastante, baixe o lume e vá mexendo até formar ponto de estrada (110ºC).
4
Passe a compota com a varinha mágica e coloque-a em taças.
5
Caso a pretenda guardar por algum tempo, aconselho a deixá-la arrefecer completamente, e depois distribui-la por frascos esterilizados e que fechem hermeticamente.
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