Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Na minha terra, faz-se uma sopa chamada “sopa de feijão de meloal”, por se utilizar uma espécie de feijão verde, que se colhe na época dos melões, daí o nome. Esta é a receita dessa sopa, feita com feijão verde redondo.

INGREDIENTES
500 gr de feijão verde redondo;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
50 ml de azeite;
1 folha de louro;
300 gr de tomate maduro;
1 colher de café de pimentão doce;
sal e pimenta a gosto;
350 gr de batatas;
1 l de água.

PREPARAÇÃO
Corte as pontas ao feijão verde e depois parta-o em pedaços. Pique os alhos e a cebola finamente. Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho. Leve a refogar, mexendo de vez em quando. Retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os. Ao refogado, junte a folha de louro e o tomate picado. Quando o tomate estiver desfeito, junte o feijão verde e as batatas previamente cortadas em cubos pequenos. Envolva tudo, adicione o pimentão doce, tempere de sal e pimenta, e por fim acrescente a água. Tape a panela e deixe cozer em lume moderado. Retire a folha de louro e sirva bem quente.

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