PeixePescada

Pescada Frita com Açorda de Tomate

3/5 a Cozinhar
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Pescada Frita com Açorda de Tomate

zizamarcao
Gosto muito de pescada frita e gosto muito de açorda de tomate, por isso costumo juntar as duas coisas na mesma refeição. Para a açorda é preferível usar pão duro mas caso não tenha, pode usar pão do próprio dia ou até mesmo carcaças.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 pescada fresca com 1,200 kg;

  • sal e pimenta a gosto;

  • sumo de limão;

  • farinha, para polvilhar a pescada;

  • óleo, para fritar a pescada;

  • 250 gr de pão;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de azeite;

  • 800 gr de tomate;

  • 50 ml de água + água para demolhar o pão;

  • coentros para polvilhar.

Preparação

1
Corte a pescada em postas e tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão.
2
Deve ficar 1 hora a tomar gosto.
3
Parta o pão em pedaços e demolhe-o em água.
4
Passe a pescada por farinha e frite-a em óleo quente.
5
Num tacho, deite o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados e leve a refogar em lume médio.
6
Retire a folha de louro e junte o tomate picado, sem pele nem sementes, temperando de sal e pimenta.
7
Mexa e deixe apurar por 2 minutos.
8
Acrescente 50 ml de água, tape o tacho e deixe 5 minutos em lume brando.
9
Depois, escorra o pão, deite-o no tacho e vá mexendo até que fique com a consistência desejada.
10
Pique os coentros e polvilhe a açorda.
11
Acompanhe com a pescada frita.
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