Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Estas codornizes com romã fazem uma entrada vistosa e muito agradável. A carne não deve ficar demasiado assada para não perder suculência. Fritei folhas de couve de bruxelas, e não foi unicamente pelo efeito visual mas porque gosto do contraste de sabores.

INGREDIENTES
4 codornizes;
4 dentes de alho;
sal a gosto;
1 talo de aipo;
4 bagos de pimenta rosa;
1 romã;
1 colher de sopa de melaço de romã;
50 ml de vinho branco;
50 gr de margarina.

PREPARAÇÃO
Esmague os alhos com sal e os grãos de pimenta, acrescente o melaço de romã, e barre as codornizes por dentro e por fora com esta papa. Deixe a marinar durante a noite. Com o descascador de legumes, retire os fios ao talo de aipo, e corte-o em três partes. Numa frigideira que também possa ir ao forno, leve as codornizes a dourar na margarina. Quando alouradas, desligue o lume, junte o aipo e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que a carne esteja no ponto. Retire o tabuleiro, coloque as codornizes numa travessa, e junte o vinho branco ao resto de gordura caramelizada, que se encontra na frigideira. Leve a lume médio, vá mexendo até evaporar um pouco. Retire do lume, e regue as codornizes com este molho. Junte os bagos de romã e estão prontas a servir.

Anúncios