INGREDIENTES
75 gr de farinha sem fermento;
75 gr de manteiga;
750 ml de leite;
1 folha de louro;
1/4 de cebola pequena;
sal e pimenta a gosto;
1 pitada de noz moscada.

PREPARAÇÃO
Leve o leite a ferver com a folha de louro e a cebola. Deixe arrefecer completamente e passe-o por um passador. Derreta a manteiga em lume brando e acrescente a farinha de uma só vez, envolvendo-a na manteiga. Sem parar de mexer, deixe cozer a farinha por 1 minuto. Em seguida, vá misturando o leite aos poucos e mexendo sempre. Quando começar a ferver tempere de sal, pimenta e noz moscada. Deixe o molho cozer por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

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