Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Há algumas décadas atrás, os pipis eram um petisco comum em todas as tascas de Lisboa. Depois, passaram um pouco de moda e quase desapareceram, voltando às ementas das novas “tascas” há pouco tempo. Experimentem a fazê-los para um lanche mais demorado, que não se arrependem.

INGREDIENTES
1 kg de miúdos de frango;
75 ml de azeite;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 tomates médios, maduros;
sal, pimenta e malagueta a gosto;
150 ml de vinho branco;
1 colher de sobremesa de molho inglês;
1 colher de sopa de whisky;
250 ml de água.

PREPARAÇÃO
Arranje os miúdos e corte as moelas ao meio. Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite, juntamente com a folha de louro. Depois, acrescente os miúdos, tempere-os de sal, pimenta e malagueta. Aloure-os ligeiramente. Adicione o tomate picado sem pele nem sementes, tape o tacho e deixe 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Acrescente o vinho, o whisky e o molho inglês, envolva tudo e por fim junte a água. Deixe cozer em lume moderado, com o tacho tapado e mexendo de vez em quando.

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