CarneFrango

Pipis

3/5 a Cozinhar
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Pipis

zizamarcao
Há algumas décadas atrás, os pipis eram um petisco comum em todas as tascas de Lisboa. Depois, passaram um pouco de moda e quase desapareceram, voltando às ementas das novas "tascas" há pouco tempo. Experimentem a fazê-los para um lanche mais demorado, que não se arrependem.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 1 kg de miúdos de frango;

  • 75 ml de azeite;

  • 1 cebola média;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 tomates médios, maduros;

  • sal, pimenta e malagueta a gosto;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 1 colher de sobremesa de molho inglês;

  • 1 colher de sopa de whisky;

  • 250 ml de água.

Preparação

1
Arranje os miúdos e corte as moelas ao meio.
2
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite, juntamente com a folha de louro.
3
Depois, acrescente os miúdos, tempere-os de sal, pimenta e malagueta.
4
Aloure-os ligeiramente.
5
Adicione o tomate picado sem pele nem sementes, tape o tacho e deixe 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
6
Acrescente o vinho, o whisky e o molho inglês, envolva tudo e por fim junte a água.
7
Deixe cozer em lume moderado, com o tacho tapado e mexendo de vez em quando.
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