Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Para os dias em que não apetece sujar muita loiça este arroz de coelho é o indicado, pois só vai usar um tacho para fazer toda a refeição. Mas essa é só a desculpa, porque na verdade é um prato muito saboroso.

INGREDIENTES
1,500 kg de coelho cortado em pedaços;
250 gr de arroz;
1 l de água;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1/4 colher de café de cominhos moídos;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
75 ml de azeite;
1 baga de zimbro;
sal a gosto;
2 grãos de pimenta;
2 cravos de cabecinha;
1 pitada de noz moscada;
1/2 colher de café de gengibre em pó;
100 ml de vinho branco;
coentros.

PREPARAÇÃO
Desfaça os dentes de alho com o sal, o zimbro, os cravos de cabecinha e a pimenta. Junte os cominhos, a noz moscada e o gengibre. Tempere os pedaços de coelho com esta papa e reserve. Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola picada. Quando ficar translúcida, junte o coelho e deixe fritar 2 minutos em lume brando. Depois adicione o vinho branco e a polpa de tomate, mexa, tape o tacho e fica 1 minuto a suar. Acrescente a água, e deixe cozer o coelho em lume moderado, com o tacho tapado. Quando a carne estiver macia, junte o arroz previamente lavado, envolva tudo e coze por mais 15 minutos. Se necessário acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho. Salpique com coentros picados e sirva imediatamente.

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