Tempo: 3/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 doses

Um pudim muito rico em ovos e açúcar, como é característica dos doces conventuais. É um pudim próprio para os amantes de doces de ovos. A minha versão leva menos açúcar e ovos, apesar de levar muito de ambos.

INGREDIENTES
800 gr de açúcar;
12 gemas;
4 ovos;
250 ml de água;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de café de extracto de baunilha.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o açúcar e a água a fazer ponto de pasta (102ºC). Depois, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com os ovos e junte-os à calda, mexendo com a vara de arames. Adicione a manteiga, envolvendo-a até derreter. Unte uma forma de pudim, despeje o preparado e tape a forma. Leve a cozer em banho-maria. Quando o pudim estiver cozido, retire-o do forno, e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

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