Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 a 10 doses

Há várias versões sobre qual foi o Convento onde nasceu o Manjar Branco. No entanto, parece consensual que já existia em meados do séc. XVI, pois segundo rezam as crónicas, D. Maria de Portugal levou a receita deste manjar para Nápoles por ocasião do seu casamento com Alexandre de Farnésio.

INGREDIENTES
1 l de leite;
350 gr de açúcar;
250 gr de farinha de arroz;
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira;
100 gr de peito de galinha cozido.

PREPARAÇÃO
Triture muito bem o peito de galinha e reserve. Dilua a farinha de arroz em 1/2 l de leite, adicione o restante 1/2 l, o peito de galinha, a água de flor de laranjeira e o açúcar. Ligue tudo muito bem com uma vara de arames e leve a lume médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixe cozer a farinha durante 5 minutos sem parar de mexer. Depois, coloque o manjar numa travessa e queime-o com um maçarico. Também pode usar um recipiente que possa ir ao forno e leve-o a dourar.

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