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Manjar Branco

3/5 a Cozinhar
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Manjar Branco

zizamarcao
Há várias versões sobre qual foi o Convento onde nasceu o Manjar Branco. No entanto, parece consensual que já existia em meados do séc. XVI, pois segundo rezam as crónicas, D. Maria de Portugal levou a receita deste manjar para Nápoles por ocasião do seu casamento com Alexandre de Farnésio.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 a 10 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 l de leite;

  • 350 gr de açúcar;

  • 250 gr de farinha de arroz;

  • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira;

  • 100 gr de peito de galinha cozido.

Preparação

1
Triture muito bem o peito de galinha e reserve.
2
Dilua a farinha de arroz em 1/2 l de leite, adicione o restante 1/2 l, o peito de galinha, a água de flor de laranjeira e o açúcar.
3
Ligue tudo muito bem com uma vara de arames e leve a lume médio, mexendo sempre.
4
Quando começar a ferver, deixe cozer a farinha durante 5 minutos sem parar de mexer.
5
Depois, coloque o manjar numa travessa e queime-o com um maçarico.
6
Também pode usar um recipiente que possa ir ao forno e leve-o a dourar.
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