Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Os pratos alentejanos, de uma maneira geral, são fáceis de confeccionar e, esta sopa de cação não foge à regra. Fica uma sopa muito aromática, pela combinação do peixe, alhos e coentros. É, sem dúvida, um dos pratos de que mais gosto.

INGREDIENTES
1 kg de cação cortado às postas;
6 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 molho de coentros;
1 colher de chá de pimentão doce;
sal a gosto;
2 colheres de sopa de farinha;
1 colher de chá de vinagre;
75 ml de azeite;
1 1/2 l de água;
pão, de preferência alentejano.

PREPARAÇÃO
Corte o pão em fatias finas e reserve.
Num almofariz, coloque as folhas de coentros, os dentes de alho e o sal, e pise bem. Num tacho, deite o azeite e o polme de coentros, misture e junte a folha de louro. Leve ao lume e deixe fritar um pouco, mexendo sempre. Adicione a água e o pimentão doce e, quando começar a ferver, coloque o peixe e tempere de sal. Enquanto o peixe coze, misture a farinha com o vinagre. Quando o peixe estiver cozido, coloque a papa de farinha no tacho, mexa bem e deixe mais um minuto ao lume. Depois de pronto, coloque o caldo numa terrina, deite as fatias de pão no caldo e acompanhe com o peixe cozido.

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