Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 a 5 doses

Este empadão é, por si só, uma refeição completa, não necessitando de acompanhamento. Para os parâmetros de dificuldade e tempo, baseei-me na preparação do empadão e não considerei o puré de batata nem o molho béchamel.

INGREDIENTES
400 ml de molho béchamel;
500 gr de puré de batata;
4 cenouras;
2 alhos franceses;
1 cebola;
200 gr de ervilhas;
200 gr de cogumelos;
sal e pimenta a gosto;
50 ml de água;
50 ml de azeite;
4 latas de atum.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pique a cebola finamente, corte os alhos franceses em rodelas finas, os cogumelos em quartos e as cenouras em cubos pequenos. Num tacho, leve o azeite, a cebola e os alhos franceses a lume médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida mas sem ganhar cor. Em seguida, junte as cenouras e a água, e tempere de sal e pimenta. Quando as cenouras estiverem quase cozidas, acrescente as ervilhas e os cogumelos. Deixe acabar de cozer e evaporar todo o líquido. Por fim, adicione o atum escorrido, mexa, envolvendo tudo bem. Num pirex, coloque o puré de batata, por cima os legumes com o atum, e cubra com o molho béchamel. Leve ao forno a dourar e sirva quente.

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