Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Quase todos os alentejanos gostam de carne de borrego e, claro, eu não sou excepção. As costeletas são seguramente o corte que mais aprecio, sejam panadas ou fritas.

INGREDIENTES
1,200 kg de costeletas de borrego;
1 folha de louro;
6 dentes de alho;
sal e pimenta a gosto;
150 ml de vinho branco;
3 colheres de sopa de banha.

PREPARAÇÃO
Comece por temperar as costeletas, 2 horas antes, com os alhos laminados, sal, pimenta e a folha de louro. Depois, coloque a banha numa frigideira e leve-a a derreter. Em seguida, junte as costeletas e deixe-as ganhar cor de ambos os lados. Acrescente então os alhos e o louro da marinada, e após fritarem um um pouco adicione o vinho branco. Em lume brando, deixe cozer a carne. Quando as costeletas estiverem tenras aumente o lume, para que voltem a fritar e reduzir o molho.

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