Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Já há muitos anos que faço estes miolos de couve-flor e são óptimos. Podem ser servidos como acompanhamento ou como refeição ligeira mas neste caso tem de aumentar as quantidades.

INGREDIENTES
700 gr de couve-flor já arranjada;
2 dentes de alho;
40 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
2 colheres de café de vinagre;
4 ovos.

PREPARAÇÃO
Coza a couve-flor em água temperada com sal. Em seguida, escorra-a e desfaça-a grosseiramente com um garfo. Pique os dentes de alho finamente, e, numa frigideira anti-aderente, leve-os a dourar. Depois, junte a couve-flor envolvendo-a bem. Acrescente o vinagre, e deixe ficar 5 minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando. Entretanto, bata os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Por último, junte os ovos à couve-flor e misture tudo. Quando os ovos estiverem no ponto, retire a frigideira do lume e sirva imediatamente.

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