Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 panquecas

Estas panquecas surgiram da necessidade de usar uns figos secos, que tinha comprado há algum tempo. Como gosto de improvisar fui juntando ingredientes, e o resultado foram estas panquecas, densas e muito agradáveis.

INGREDIENTES
100 gr de figos secos;
60 gr de amêndoas (com ou sem pele);
100 gr de farinha com fermento;
100 gr de farinha integral;
1 pitada de sal;
2 ovos grandes;
250 ml de bebida de soja, sabor a baunilha;
1 noz de manteiga;
mel para regar as panquecas;
iogurte grego, para acompanhar;
fruta a gosto.

PREPARAÇÃO
Triture os figos secos e as amêndoas, num processador de alimentos ou numa picadora. Depois de picados, misture-os com as farinhas e a pitada de sal. À parte, bata os ovos com um garfo e junte-os à mistura anterior. Com uma vara de arames, envolva bem. Por fim, acrescente a bebida de soja e misture tudo. Leve uma frigideira anti-aderente a lume brando, quando aquecer junte uma noz de manteiga, deixe-a derreter e, depois, coloque uma concha de massa. Quando estiver dourada vire-a para que coza de ambos os lados. Repita a operação até acabar a massa. Sirva as panquecas regadas com um fio de mel, uma colher de iogurte e fruta a gosto.

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