Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 5 a 6 doses

A carne de peru, se bem temperada, é do agrado da maioria, e esta perna de peru assada não foge à excepção. Fica muito saborosa e nada seca. Experimentem.

INGREDIENTES
2,500 kg de perna de peru;
1 baga de zimbro;
1 folha de louro;
1 cravinho;
4 grãos de pimenta rosa;
1 colher de chá de pimentão doce;
6 dentes de alho;
1 molho de salsa;
2 cebolas;
125 ml de vinho branco;
2 colheres de sopa de vinagre;
sal a gosto;
100 gr de margarina;
70 ml de Vinho da Madeira;
4 colheres de sopa de azeite.

PREPARAÇÃO
De véspera, tempere o peru com sal, zimbro, louro, cravinho, grãos de pimenta, dentes de alho esborrachados, salsa, pimentão doce, vinagre, vinho branco, Vinho da Madeira e o azeite. Deixe a marinar durante a noite. No outro dia, pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as cebolas em meias-luas, e junte-as ao peru. Por cima, coloque a margarina em pedacinhos. Leve ao forno, até a carne estar assada e dourada. Deixe repousar 10 minutos antes de a fatiar.

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