Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 a 8 doses

Sempre me lembro de ter comido Cozido de Grão, pois no Alentejo era este o cozido mais popular, e não o Cozido à Portuguesa. Era habito primeiro comer a sopa, e depois a carne acompanhada dos legumes. Eu gosto de comer tudo junto.

INGREDIENTES
500 gr de carne de vaca, para cozer;
500 gr de carne de borrego;
500 gr de entrecosto;
500 gr de perna de porco;
100 gr de toucinho;
1 chouriça;
1 farinheira;
1 morcela;
800 gr de grão cozido;
500 gr de feijão verde;
500 gr de abóbora;
1 tomate maduro;
sal a gosto;
1 raminho de hortelã;
pão alentejano.

PREPARAÇÃO
Na véspera, salgue o entrecosto e a perna de porco. Depois, lave-os e coza a carne de vaca, de borrego, de porco, o toucinho, a chouriça e a morcela. Prove para ver se é necessário acrescentar sal. Vá retirando a carne à medida que ficar cozida. No caldo, coza o feijão verde, o tomate e a abóbora. Quando estiverem quase cozidos, acrescente o grão para tomar gosto. Por fim, volte a juntar a carne e a farinheira. Quando a farinheira estiver cozida, o que é rápido, retire o tacho do lume. Numa terrina, coloque fatias finas de pão, o caldo e a hortelã. Sirva os legumes e a carne numa travessa.

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