Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 a 5 doses

Normalmente, quando pensamos em canja é de galinha mas, acreditem, que a canja de ameijoas também fica muito boa. Podem usar ameijoas com casca, abri-las em 1 3/4 litro de água, e coar esta água para fazer a canja.

INGREDIENTES
500 gr de miolo de ameijoas;
1 3/4 l de água;
100 ml de azeite;
1 cebola grande;
200 gr de arroz;
sal a gosto;
1 molhinho de coentros;
umas gotas de sumo de limão.

PREPARAÇÃO
Lave o arroz, e pique finamente a cebola e os coentros. Faça um refogado com o azeite e a cebola, sem a deixar dourar. Depois junte o arroz, envolvendo-o no refogado. Acrescente a água, tempere de sal e deixe cozer o arroz. Quando estiver quase cozido, adicione o miolo de ameijoas e os coentros, e deixe acabar de cozer. Em seguida, retire do lume e deite-lhe uma gotas de sumo de limão. Sirva quente.

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