Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 a 10 fatias

O bolo do tacho ou bolo de Maio, é uma especialidade de Monchique e cujo sabor faz lembrar o do queijo de figo. Era tradição consumi-lo no campo, no dia 1 de Maio. Eu usei uma forma redonda sem buraco mas, como o nome indica, era cozido num tacho.

INGREDIENTES
1 cálice de medronho;
2 ovos;
350 gr de açúcar amarelo;
200 ml de mel;
500 gr de farinha de milho;
2 colheres de café de erva-doce moída;
2 colheres de café de canela moída;
30 gr de chocolate em pó;
30 gr de cacau em pó;
2 colheres de sopa de banha;
50 ml de café;
1 pitada de sal;
raspa de 1/2 limão;
2 colheres de sopa de azeite;
banha para untar a forma.

PREPARAÇÃO
Unte uma forma com banha e forre o fundo com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata bem todos os ingredientes, à excepção do azeite. Coloque a massa dentro da forma e regue com o azeite. Leve ao forno até ficar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e consuma só depois de completamente frio.

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