Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 taças

O Leite-creme é uma das minhas sobremesas de eleição, sobretudo se levar açúcar queimado e, de preferência, uma camada suficientemente consistente para partir com a colher. Costumo usar  açúcar demerara na caramelização.

INGREDIENTES
1 l de leite meio-gordo;
8 gemas;
200 gr de açúcar;
60 gr de farinha;
3 cascas de limão;
1 pau de canela;
açúcar para caramelizar.

PREPARAÇÃO
Ferva o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Deixe repousar 10 minutos e coe o leite. Com uma vara de arames, bata as gemas com o açúcar e a farinha. Depois, e batendo sempre, junte o leite em fio. Coloque este preparado num tacho, leve a lume brando e, sem parar de mexer, deixe engrossar. Retire do lume e deite em taças. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Nessa altura, polvilhe com açúcar e queime com o maçarico.

Anúncios