Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Normalmente nos talhos arranjam os rins, por isso não considerei nem o tempo nem a dificuldade para esta etapa. Para o caso de ter de os arranjar  também não é difícil, apesar de ser um pouco moroso. Terá de cortar os rins ao meio, longitudinalmente, e retirar a parte central, incluindo todos os veios.

INGREDIENTES
1 kg de rins de porco, já arranjados;
5 dentes de alho;
sal e pimenta a gosto;
1 folha de louro;
50 ml de azeite;
1 colher de sopa de banha;
100 ml de vinho branco;
2 colheres de sopa de Vinho da Madeira (ou Vinho do Porto).

PREPARAÇÃO
Depois dos rins arranjados, corte-os em pequenos cubos e lave-os várias vezes em água corrente. Fatie os alhos e reserve. Coloque o azeite e a banha numa frigideira e leve a lume brando. Quando a banha estiver derretida junte os alhos e a folha de louro. Deixe fritar os alhos, com cuidado para que não queimem. Depois adicione os rins, que devem fritar em lume forte. Tempere de sal e pimenta. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe cozer em lume médio, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver macia, junte o Vinho da Madeira e deixe mais 2 minutos ao lume.

Anúncios