Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Uma receita de coelho no forno, que não dá muito trabalho e que fica deliciosa. Se quiser pode deixá-lo temperado de véspera, e depois no dia é só levá-lo ao forno. Pessoalmente, prefiro deixá-lo apenas 2 horas a marinar.

INGREDIENTES
1 coelho;
3 dentes de alho;
2 cebolas médias;
150 gr de bacon;
4 grãos de pimenta preta;
1 colher de chá de pimentão doce;
2 bagas de zimbro (facultativo);
1 folha de louro;
50 gr de margarina;
50 gr de banha;
150 ml de vinho branco;
sal a gosto;
700 gr de batatas para assar.

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços e reserve. No almofariz, desfaça os dentes de alho com o sal, o zimbro e a pimenta preta. Junte o colorau, a margarina e a banha. Esfregue o coelho com esta papa. Coloque a carne num tabuleiro, regue com o vinho branco e deixe 2h a repousar. Ligue o forno a 180ºC. Descasque as batatas, corte as cebolas em gomos grossos e o bacon em cubinhos. Depois do coelho marinar junte o louro, as cebolas, o bacon e as batatas. Leve ao forno, regando com o próprio molho de vez em quando, até que a carne esteja macia e as batatas assadas. Sirva quente.

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