Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Para fazer este prato prefiro usar galinha ou frango do campo, porque, como a carne demora mais a cozer, o sabor dos temperos fica mais presente. Usei ovos caseiros e uns filamentos de açafrão, daí o amarelo vivo do prato.

INGREDIENTES
1 galinha grande;
2 cebolas médias;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
sal e pimenta a gosto;
100 ml de azeite;
1 colher de sopa de margarina;
20 ml de sumo de limão;
100 ml de vinho branco;
100 + 600 ml de água;
6 filamentos de açafrão;
1/4 colher de café de noz moscada;
3 ovos;
salsa picada para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Corte a galinha em pedaços  e pique as cebolas e os dentes de alho.
Misture 100 ml de água com os filamentos de açafrão e reserve.
Num tacho coloque a cebola, os alhos, o louro, a galinha, o azeite e a margarina. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Leve a lume médio, mexendo de vez em quando, até a cebola reduzir de volume e a carne perder a cor crua. Adicione o vinho branco, e a água com os filamentos de açafrão. Envolva tudo, e deixe 5 minutos em lume brando. Acrescente a restante água, tape o tacho e deixe cozer em lume moderado. Quando a carne estiver macia bata os ovos e, mexendo sempre, vá-os deitando em fio. Por fim misture o sumo de limão, envolva tudo e retire do lume. Polvilhe com a salsa picada.

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