Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 5 frascos pequenos.

O doce de tomate faz parte da infância de quase todos nós, e as receitas não variam muito de casa para casa. Usei tomate coração de boi, que por ser carnudo e com poucas sementes é o ideal para fazer este doce.

INGREDIENTES
1,250 kg de tomate, depois de pelado e sem sementes;
1 kg de açúcar;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
1 cravinho.

PREPARAÇÃO
Comece por arranjar os tomates retirando-lhes a pele e as sementes. Depois, pique-os em pedaços pequenos. Coloque o tomate num tacho largo e adicione o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o cravinho. Envolva tudo, e leve a lume médio mexendo de vez em quando. Vá retirando a espuma que se forma à superfície. Quando a maior parte do líquido tiver evaporado reduza o lume, e vá mexendo sempre até que o doce atinja o ponto de estrada(110ºC). Retire o pau de canela, a casca de limão e o cravinho. Deixe arrefecer completamente antes de distribuir o doce por frascos esterilizados e que vedem bem.

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