Compotas

Doce de Tomate

4/5 a Cozinhar
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Doce de Tomate

zizamarcao
O doce de tomate faz parte da infância de quase todos nós, e as receitas não variam muito de casa para casa. Usei tomate coração de boi, que por ser carnudo e com poucas sementes é o ideal para fazer este doce.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
5 frascos pequenos.
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,250 kg de tomate, depois de pelado e sem sementes;

  • 1 kg de açúcar;

  • 1 pau de canela;

  • 1 casca de limão;

  • 1 cravinho.

Preparação

1
Comece por arranjar os tomates retirando-lhes a pele e as sementes.
2
Depois, pique-os em pedaços pequenos.
3
Coloque o tomate num tacho largo e adicione o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o cravinho.
4
Envolva tudo, e leve a lume médio mexendo de vez em quando.
5
Vá retirando a espuma que se forma à superfície.
6
Quando a maior parte do líquido tiver evaporado reduza o lume, e vá mexendo sempre até que o doce atinja o ponto de estrada(110ºC).
7
Retire o pau de canela, a casca de limão e o cravinho.
8
Deixe arrefecer completamente antes de distribuir o doce por frascos esterilizados e que vedem bem.
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