Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

Por norma não costumo cozer nem o feijão verde nem a cenoura à parte, pelo que convém que sejam muito tenros. Se gostar pode usar um raminho de hortelã, que deve ser acrescentada quando a sopa já estiver pronta e fora do lume.

INGREDIENTES
220 gr de feijão verde;
125 gr de cenouras;
800 gr de batatas;
1 alho francês (só a parte branca);
1 cebola média;
50 ml de azeite;
sal a gosto;
1 1/4 l de água.

PREPARAÇÃO
Descasque as cenouras, a cebola e as batatas. Corte as cenouras em tiras finas e a cebola e as batatas aos quartos. Retire os fios ao feijão verde e corte-o em tiras fininhas. Corte o alho francês em fatias grossas. Lave bem todos os legumes. Num tacho coloque o azeite, a cebola, as batatas e o alho francês. Deixe suar 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a água e tempere de sal. Tape o tacho e deixe cozer. Triture a sopa com a varinha mágica, e acrescente as cenouras e o feijão verde. Deixe cozer em lume brando até que estejam macios.

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