Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Mais uma receita de pernil de porco assado no forno, só que desta vez cozi-o previamente e só depois o assei.  Gosto de acompanhar com batatas fritas aos quartos e salada de alface, de preferência com umas rodelas de cebola branca, coentros e hortelã.

INGREDIENTES
1 pernil grande;
2 cebolas médias;
6 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 grãos de pimenta preta;
1 cravinho;
1 talo de aipo;
1/2 pimento verde;
2 cenouras;
300 gr de tomate maduro;
1/2 ramo de salsa;
150 ml de vinho branco;
3 colheres de sopa de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Num tacho coloque o pernil, 1 cebola, o aipo, 3 dentes de alho, a folha de louro, os grãos de pimenta e o cravinho. Tempere de sal e cubra com água. Leve a cozer em lume médio até que a carne esteja macia mas sem ficar demasiado cozida. Entretanto retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os, corte o pimentão às tiras, as cenouras em tiras grossas, a cebola às rodelas e os alhos em fatias finas. Quando o pernil estiver cozido retire-o do tacho, deixe-o arrefecer e corte a carne em pedaços. Coloque a carne num tabuleiro juntamente com a cebola, os alhos, a salsa, as cenouras, o tomate e o pimento. Regue com o vinho branco e o azeite. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que a carne esteja assada.

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