CarnePorco

Pernil Assado

4/5 a Cozinhar
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Pernil Assado

zizamarcao
Mais uma receita de pernil de porco assado no forno, só que desta vez cozi-o previamente e só depois o assei.  Gosto de acompanhar com batatas fritas aos quartos e salada de alface, de preferência com umas rodelas de cebola branca, coentros e hortelã.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 pernil grande;

  • 2 cebolas médias;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 grãos de pimenta preta;

  • 1 cravinho;

  • 1 talo de aipo;

  • 1/2 pimento verde;

  • 2 cenouras;

  • 300 gr de tomate maduro;

  • 1/2 ramo de salsa;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 3 colheres de sopa de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Num tacho coloque o pernil, 1 cebola, o aipo, 3 dentes de alho, a folha de louro, os grãos de pimenta e o cravinho.
2
Tempere de sal e cubra com água.
3
Leve a cozer em lume médio até que a carne esteja macia mas sem ficar demasiado cozida.
4
Entretanto retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os, corte o pimentão às tiras, as cenouras em tiras grossas, a cebola às rodelas e os alhos em fatias finas.
5
Quando o pernil estiver cozido retire-o do tacho, deixe-o arrefecer e corte a carne em pedaços.
6
Coloque a carne num tabuleiro juntamente com a cebola, os alhos, a salsa, as cenouras, o tomate e o pimento.
7
Regue com o vinho branco e o azeite.
8
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que a carne esteja assada.
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